100個鄉(xiāng)村振興故事｜荔枝如何變成荔小吉？他們告訴你
2023-07-05 15:49:37 廣藥白云山
盛夏來了
空氣中都彌漫著荔枝的味道
吃荔枝
喝荔小吉了嗎？
在街頭、市場，甜甜的荔枝成為了這個夏天“最火”的水果。近兩年廣東荔枝產(chǎn)業(yè)朝著深加工領域不斷深入，王老吉大健康公司等眾多荔枝深加工企業(yè)也借鮮果季的到來如火如荼開展荔枝鮮果采購工作、加快生產(chǎn)步伐，為廣東荔枝產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展注入強大的動力。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園 荔枝清汁生產(chǎn)
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園里，一顆顆荔枝投入榨汁生產(chǎn)線，經(jīng)過清洗、剝殼、去核、榨汁，再來到灌裝生產(chǎn)車間，調(diào)配、灌裝、殺菌、包裝……一箱箱荔小吉由此誕生。
此時產(chǎn)業(yè)園的員工們正在生產(chǎn)線上忙碌著，其中王老吉大健康公司設備管理部的翟紅平、生產(chǎn)部的楊小軍已經(jīng)在此駐扎一個多月，全力保障生產(chǎn)工作井然有序地進行。
翟紅平：探索新工藝 讓荔小吉有更多的可能
“現(xiàn)在晚上十二點還有貨車運荔枝進來，鮮果季就這么幾個月，我們加大了生產(chǎn)計劃，要抓緊荔小吉的生產(chǎn)工作?！蓖趵霞蠼】倒驹O備管理部副總監(jiān)翟紅平和他的團隊正在忙碌著，看著一顆顆鮮果經(jīng)過數(shù)道工序后成為飲料，翟紅平不禁回想起兩年前接到公司任務時的情景，“當時時間緊迫，但我們卯足勁，想著一定要讓產(chǎn)業(yè)園順利投產(chǎn)！”
為了保證茂名產(chǎn)業(yè)園項目盡快落地，翟紅平前后奔赴茂名十多次，親自跟進、對接土建情況?！叭f丈高樓平地起，土建是產(chǎn)業(yè)園的根基，我必須跟緊進度，確保整個項目高效推進。”
王老吉大健康公司設備管理部 副總監(jiān)翟紅平
除了土建，設備設施也是一項大工程。翟紅平介紹，設備管理部重中之重的工作就是要保障設備的正常運轉(zhuǎn)?！肮艿?、蒸汽、天然氣、污水排放、配電系統(tǒng)……只有一系列配套設施跟上來了，產(chǎn)業(yè)園的基礎才算打好?！?/p>
歷經(jīng)數(shù)月的趕工奮戰(zhàn)，產(chǎn)業(yè)園的基礎設施終于建成，但翟紅平團隊不敢松懈下來，而是緊鑼密鼓地投入到設備調(diào)試工作中。
翟紅平表示，設備調(diào)試本就是一個復雜且枯燥的過程，又恰逢疫情影響，設備運輸?shù)臅r間還被耽誤了，“我們只能和時間賽跑，設備一到，馬上投入調(diào)試，一點時間都不敢耽誤?！?/p>
翟紅平至今印象深刻，那兩天團隊連續(xù)加班30多個小時，不斷調(diào)試機器，遇到問題，大家一起想辦法解決，最終靠著大家齊心協(xié)力，接連解決一個又一個的問題，才讓機器順利運轉(zhuǎn)。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園 灌裝生產(chǎn)線
隨著這些設備調(diào)試完成，翟紅平與團隊開始了對加工工藝的探索。翟紅平解釋道，在荔小吉誕生之前，市面上大多數(shù)荔枝加工飲料采用的是荔枝濁汁，為了給消費者帶來品質(zhì)更高的產(chǎn)品，同時也想讓荔枝深加工產(chǎn)業(yè)有更多的可能性，王老吉決定生產(chǎn)色澤更透亮、口感更好的荔枝清汁。
“鮮果加工和以往涼茶生產(chǎn)的工藝不同，荔枝的保質(zhì)期短、儲存難度大，而且當時行業(yè)內(nèi)沒有企業(yè)做荔枝清汁，我們只能靠摸索?！钡约t平坦言，為了達到更好的澄清效果，經(jīng)過反復打磨、研究，團隊選擇在去殼、去核、榨汁等常規(guī)工序后，設置了臥式離心機、蝶片離心機、超濾機進行三重澄清，隨后再進行殺菌封罐。為讓產(chǎn)品的品質(zhì)更加穩(wěn)定，團隊還采用了低溫處理、氮氣雙重保護、膜濃縮等技術(shù)，讓送到消費者手中的荔小吉極大地保留了荔枝的營養(yǎng)和風味。
從土建工程到配套設施，從設備安裝到調(diào)試運轉(zhuǎn)……翟紅平帶領著團隊逐一攻破生產(chǎn)難點、攻克生產(chǎn)難題，最終歷經(jīng)185天，產(chǎn)業(yè)園在2022年5月28日順利投產(chǎn)。
“生產(chǎn)線很忙碌，我們設備管理部更是嚴陣以待，出現(xiàn)問題要第一時間前往檢查、處理，確保車間24小時不間斷的榨汁、生產(chǎn)，”翟紅平對一個多月來在產(chǎn)業(yè)園的生活深有感觸，“接下來，我們將全力以赴做好生產(chǎn)保障工作，讓荔小吉的生產(chǎn)規(guī)模再上一層樓?！?/p>
楊小軍：荔小吉讓廣東荔枝獲得更多關注
上個月，中國國際熱作產(chǎn)業(yè)大會暨第七屆中國荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會在茂名舉行。大會期間，王老吉進行了“荔枝加工原料采購”簽約儀式，將從當?shù)囟嗉液献魃缗c企業(yè)采購200萬斤荔枝鮮果，這些鮮果會進入荔小吉荔枝深加工生產(chǎn)線，讓更多人品嘗到茂名荔枝的美味。
“荔小吉”荔枝鮮果采購點
“我們簽約、采購了200萬斤鮮果作為荔枝深加工產(chǎn)品的原料，為當?shù)卦黾右粭l鮮果銷售的路子?！碧峒袄笮〖男聞討B(tài)，楊小軍如是說。
楊小軍，生產(chǎn)二部總監(jiān)，作為最早一批加入王老吉大健康公司的人，近年來，他還擔任廣州王老吉荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（荔枝公司）副總經(jīng)理一職，統(tǒng)籌生產(chǎn)部、設備部等部門，扛起荔小吉生產(chǎn)工作的擔子。
對于生產(chǎn)工作，楊小軍始終堅守安全底線，嚴格要求團隊，著眼于保障生產(chǎn)、保證設備長周期穩(wěn)定運行?！斑@幾個月我們采用了24小時輪班制，整條生產(chǎn)線滿負荷運轉(zhuǎn)，想趁著鮮果季榨出更多的清汁、做出更多的荔小吉，在這樣的情況下，安全生產(chǎn)是大事，一絲一毫也不能放松。我們作為生產(chǎn)管理者，要勇于承擔責任；面對不符合安全生產(chǎn)的情況，要勇于說不！”
生產(chǎn)荔枝清汁，對王老吉而言既是挑戰(zhàn)也是機遇。面對清汁生產(chǎn)工藝帶來的挑戰(zhàn)，團隊反復琢磨、認真學習設備原理及使用方法?！叭ツ赀^濾設備——離心機出現(xiàn)異常，設備廠家又不在現(xiàn)場，團隊成員通過教學視頻，邊看、邊學、邊動手，一步一步地完成機器拆裝、排查問題?！睏钚≤娀貞浀溃谕七M荔枝項目的過程中，團隊始終秉承著樂于奉獻、忠于企業(yè)、勇于擔當、善于學習的王老吉人精神，齊心協(xié)力，渡過了一道道難關。
楊小軍（左一）與同事在檢查設備
最近幾個月，一車車的荔枝鮮果來到產(chǎn)業(yè)園，又迅速經(jīng)過自動化生產(chǎn)線成為荔枝清汁，這些清汁有一部分直接進入了灌裝生產(chǎn)車間，也有一部分來到了產(chǎn)業(yè)園的冷庫進行存儲。
“存儲起來的荔枝清汁可以用于全年的生產(chǎn)，未來我們還可以把它們賣給有需要的企業(yè)，進一步擴大荔小吉的影響力?！睏钚≤娊忉屨f，“公司領導以一種前瞻的視野，布局從技術(shù)投入到產(chǎn)業(yè)園建設的重點環(huán)節(jié)，我感受到了公司對做好廣東荔枝深加工的決心，所以我們團隊不能掉隊，要共同把荔小吉做得更好?！?/p>
截至目前，王老吉已在茂名、汕頭建設兩大荔枝飲料生產(chǎn)基地，構(gòu)建以廣州為核心，粵東、粵西為翼的“一體兩翼”產(chǎn)業(yè)布局。
“茂名產(chǎn)業(yè)園總占地面積245畝，相當于24個足球場那么大，除了一條灌裝生產(chǎn)線、一條荔枝榨汁及清汁處理生產(chǎn)線，還有研發(fā)中心、辦公樓、宿舍樓等配套設施?！睏钚≤娊榻B，園區(qū)擁有全國目前唯一能加工荔枝清汁的生產(chǎn)線，是國內(nèi)最先進、單線產(chǎn)能最大、自動化程度最高的荔枝榨汁生產(chǎn)線，鮮果處理能力達10噸/小時，填補了國內(nèi)荔枝加工技術(shù)的空白。
廣藥王老吉廣東荔枝（茂名）產(chǎn)業(yè)園
“在茂名建設產(chǎn)業(yè)園，既能充分利用茂名荔枝產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、品質(zhì)優(yōu)勢，又能為當?shù)匕傩赵鍪眨γh域經(jīng)濟發(fā)展，一舉兩得?！睏钚≤娺€提及，汕頭產(chǎn)業(yè)園即將建成，屆時，王老吉將擁有兩條全新的荔枝灌裝飲料加工生產(chǎn)線，進一步加強荔小吉的產(chǎn)能。
楊小軍說道，“集團董事長提出，我們要以廣東荔枝產(chǎn)業(yè)為抓手，發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，推動城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)資源共建共商共享，從而帶動廣東鄉(xiāng)村振興?！?/p>
“荔小吉過去一年取得了很不錯的市場成績，現(xiàn)在行業(yè)更加關注荔枝，越來越多的品牌一起做荔枝深加工產(chǎn)品，給了我們團隊莫大的動力?！闭劶袄笮〖奈磥恚瑮钚≤娬J為，荔小吉不僅讓消費者一年四季都品嘗到荔枝的滋味，也為果農(nóng)帶來了更多增收致富的路子，“未來我將和團隊一起根據(jù)消費者的需求和喜好，將荔小吉做大做強，讓廣東荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展取得更大的成功?！?/p>
荔小吉系列產(chǎn)品
王老吉大健康公司正以堅定的步伐走在助力鄉(xiāng)村振興、區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的路上，以翟紅平、楊小軍為代表的王老吉人將繼續(xù)發(fā)力，并不斷探索、優(yōu)化荔枝深加工工藝，為打造千億荔枝產(chǎn)業(yè)貢獻更大力量。
